Semifreddo al caffè - Ricette dei Cuochi x caso

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Semifreddo al caffè

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Dosi:

Portata:

4 persone

dolce

 

Costo:

Esecuzione:

basso

difficile



  

Ingredienti

 
  • 1 tazza di caffè freddo

  • 300 ml di panna

  • 3 tuorli

 
  • 1 albume

  • sale

  • 2 cucchiai di zucchero a velo

 
  • 60 gr di zucchero semolato

  • cacao amaro q.b.

 
 



Preparazione:


Sgusciate le uova e lavorate i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete la tazzina di caffè e cuocete a bagnomaria finchè non si sarà addensato. Immergete poi il pentolino in una ciotola con acqua ghiacciata. Aggiungete un pizzico di sale all'albume e montatelo a neve ferma e versatelo nello zabaione.
Con l'aiuto di un mixer montate a neve la panna, quando si sarà quasi montata, aggiungete due cucchiai di zucchero a velo. Unite al composto metà della panna e mescolate dal basso verso l'alto per non smontarla. Riempite delle tazzine da dessert e riponetele in congelatore per almeno 4 ore. Al momento di servire guarnite con la panna rimasta e spolverizzate di cacao.


Semifreddo al caffè è un dessert fresco e nutriente. Portate in tavola un semifreddo al caffè e stupite i vostri ospiti con qualcosa di davvero particolare e di gusto raffinato.

 
 
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