Salmone alle erbe aromatiche - Ricette dei Cuochi x caso

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Salmone alle erbe

Dosi:

Portata:

2 persone

secondo

 

Costo:

Esecuzione:

medio

facile

Ingredienti

 
  • 1 trancio di salmone di circa 300 gr

  • 3 foglie di rucola

  • un ciuffo di prezzemolo

 
  • 1 rametto di rosmarino

  • 3 fili di erba cipollina

  • pepe nero in chicchi interi

 
  • 1 fetta di limone

  • olio extravergine di oliva

  • una noce di burro

 
  • sale

Preparazione

Mettete in un piatto fondo il trancio di salmone. Con una forbice tagliate le erbe aromatiche e private degli aghi il rametto di prosmarino, mescolatele insieme e sfregate il dorso del salmone. Bagnatelo con il succo di una fetta di limone,un filo d'olio e il pepe nero. Ricoprite il tutto con un coperchio e lasciatelo riposare per tutta la notte in frigorifero.
Prendete una padella,fate scaldare un poco di olio con una noce di burro. Quando il burro si sarà sciolto, adagiateci il trancio di salmone. Lasciatelo cuocere bene da ambo i lati prima di insaporirlo con il sale. Proseguite la cottura per altri dieci minuti a fuoco vivo o affinché la forchetta non penetri bene nella carne del pesce.
Servitelo con una fetta di limone.







  

Il trancio di salmone alle erbe aromatiche è un secondo piatto che viene preparato la sera prima e lasciato a marinare nel limone e alla misticanza di erbe aromatiche per far in modo che il trancio di salmone prenda il gusto delle spezie.

 
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