Rolatine con pancetta - Ricette dei Cuochi x caso

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Rolatine con pancetta

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Dosi:

Portata:

4 persone

secondo di carne

 

Costo:

Esecuzione:

basso

facile

Ingredienti

 
  • 400 gr di petto di pollo

  • 150 gr di pancetta

  • salvia

 
  • sottilette

  • farina per impanare

  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco

 
  • sale

  • olio di oliva

 





  

Preparazione

Con un batticarne battete leggermente le vostre cotolette e poi passate a farcirle. Depositate una fetta di pancetta, una foglia di salvia e una sottiletta per ogni fetta di carne. Ora arrotolatele su se stesse e legatele con dello spago da cucina.
Mentre fate scaldare un po' di olio in una pentola antiaderente, passatele in abbondante farina. Quando l'olio sarà ben caldo, depositatele delicatamente nella padella e fatele rosolare bene da ambo i lati. Sfumate con il mezzo bicchiere di vino,salate e continuate a cuocere a fuoco vivo per far evaporare il vino.


Rolatine con pancetta,nate per caso perchè sul menù era previsto i saltimbocca alla romana ma ero sprovvista sia di prosciutto crudo che di fette di vitello. Aggiustandomi con quello che avevo in caso sono uscite fuori degli in voltini di pancetta davvero ottime.

 
 
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