Riso taleggio e mele - Ricette dei Cuochi x caso

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Riso taleggio e mele

Dosi:

Portata:

4 persone

primo

 

Costo:

Esecuzione:

basso

facile

Ingredienti

 
  • 400 gr di riso

  • 120 gr di taleggio

  • 1 cipolla

 
  • 1 litro di brodo vegetale

  • 1/2 bicchiere di vino bianco

  • 2 mele

 
  • olio di oliva

  • 20 gr di burro

  • pepe

 
  • sale

 



Preparazione

Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere a fuoco lento in un pò di olio. Quando avrà preso colore,versate il riso e fatelo tostare qualche minuto prima di irrorarlo con il mezzo bicchiere di vino bianco. Quando sarà evaporato, iniziate ad aggiungere le mestolate di brodo ogni qualvolta il riso risulti troppo asciutto. Mentre il riso cuoce, sbucciate e tagliate le mele  a cubetti, se volete un contrasto un pò più deciso,scegliete le mele granny smith. Quando le avrete tagliate, unitele al riso e salate. Ora togliete la crosta al taleggio, spezzettatelo grossolanamente e unitelo al riso seguito dal burro. Mantecate per un paio di circa  cinque minuti. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate ancora riposare qualche istante. Al momento di servire,date una bella rimestata e una spolverata di pepe.


Ricetta del risotto mele e taleggio.Un primo piatto decisamente particolare, l'accostamento del taleggio,formaggio stagionato e dal gusto deciso, accostato alla dolcezza delle mele trasformano questo primo piatto in una portata da nouvelle cousine. Il riso mele e taleggio si può servire con una generosa macinata di pepe e con dei pezzetti di mela crudi per decorare il piatto.

 
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