Polpette di pesce - Ricette dei Cuochi x caso

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Molto adatte per recuperare gli avanzi e per non buttare via nulla queste polpette di pesce. Il pesce più indicato è il merluzzo ma si possono cucinare anche con la trota,l'orata,il persico ecc..facendo però molta attenzione a togliere tutte le lische.



  

Ingredienti

200 gr di merluzzo
una manciata di prezzemolo
1/2 bicchiere di farina
30 gr di burro
6 dl di latte
1 uovo
1 limone
olio
sale
pepe

Preparazione

Lavate il prezzemolo e tritatelo. In una capiente padella,fate fondere il burro, quindi unite la farina. Fatela sciogliere senza che prenda colore. Versate il latte continuando a girare,portate ad ebollizione,salate,pepate e lasciate che cuocia a fuoco basso per una ventina di minuti. Sminuzzate il pesce che avrete cotto a vapore e uniteci il prezzemolo tritato. versate il rosso d'uovo nella besciamella e mescolate la salsa con il pesce e lavorateli fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldate abbondante olio e quando sarà caldo, prelevate un pò di prodotto con un cucchiaio e buttatele nell'olio bollente . Quando saranno dorate, versatele sulla carta assorbifritti. Salatele prima di servir.

Dosi:

Portata:

4 persone

secondo

 

Costo:

Esecuzione:

basso

semplice

 

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