Pizza prosciutto cotto e olive - Ricette dei Cuochi x caso

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Pizza prosciutto e olive

Dosi:

Portata:

6 persone

pizza

 

Costo:

Esecuzione:

basso

media difficoltà

Ingredienti

 
  • 1 kg di farina

  • 700 ml di acqua tiepida

  • 7 gr di lievito di birra secco

 
  • 80 gr di prosciutto cotto

  • 50 gr di olive nere

  • 1/2 mozzarella

 
  • passata di pomodoro

  • 1 cucchiaio di olio di oliva

  • sale

 





  

Preparazione

In un capiente contenitore versate la farina , l'acqua e la bustina di lievito di birra. Girate l'impasto e quando il lievito si sarà ben incorporato alla farina, aggiungete il sale. Girate ancora e formate una palla di pasta. Infarinate una spianatoia,versateci l'impasto sopra e piegatela su se stessa, una volta in verticale, una volta in orizzontale per tre o quattro volte finchè sentirete la pasta che comincia a diventare resistente. Spalmate bene l'olio in tutto il recipiente e versateci il panetto di pasta e lasciatelo lievitare in frigorifero coperto da un canovaccio per 24 ore. Trascorso il tempo,infarinate il piano di lavoro,versateci sopra il panetto lievitato,spolverizzate ancora un pò di farina sopra e fate le porzioni. Con un kilo di farina,io faccio 6 teglie da 32 cm. Oleate con un panno la teglia di pizza e con delicatezza, trasportate la pasta che avrete tirato (non con il mattarello) sulla teglia. Conditela con la passata di  pomodoro, un filo di olio ed un pizzico di sale. Infornate a 260° già raggiunti e fatela cuocere per dieci minuti. Tiratela fuori e conditela con la mozzarella,il prosciutto e le olive nere e fate finire la cottura per altri 10 minuti.


Pizza prosciutto cotto e olive una delle mie preferite. La pizza prosciutto cotto e olive si può preparare anche in casa seguendo delle semplici regole,anche se in molti cai è il forno a fare la differenza.

 
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