Pici cacio e pepe - Ricette dei Cuochi x caso

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I pici cacio e pepe sono una specialità della Toscana. Una versione molto similare a quella del Lazio dei bucatini cacio e pepe. I pici sono un tipo di pasta molto simile al bucatino ma, non essendo bucato all'interno, la cottura risulta un pò più lunga.



  

Ingredienti

300 gr di pici
250 gr di cacio cavallo
olio extravergine
pepe

Preparazione

Grattugiate o passate al mixer il cacio cavallo. Quando lo avrete sminuzzato, preparate una pentola antiaderente. Quando dopo 13 minuti i pici saranno cotti, scolateli e versateli nella pentola. Versateci sopra il cacio a scaglie e versateci sopra qualche cucchiaiata di acqua della pasta in modo che si sciolga. Mantecate bene il tutto, condite con un filo di olio, date una bella macinata di pepe e servite.

Dosi:

Portata:

4 persone

primo

 

Costo:

Esescuzione:

basso

facile

 
 
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