La carbonara - Ricette dei Cuochi x caso

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Carbonara

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Dosi:

Portata:

4 persone

primo

 

Costo:

Esecuzione:

basso

facile

Ingredienti

 
  • 350 gr di spaghetti

  • 100 gr di guanciale

  • 50 gr di pecorino

 
  • 2 uova

  • olio di oliva

  • sale

 
  • pepe

 



Preparazione

Fate rosolare il guanciale tagliato a pezzetti con un filo d'olio in una padella antiaderente.
In una scodella rompete due uova, aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e mescolate tutto insieme.
Quando gli spaghetti saranno al dente,scolateli e uniteli al guanciale,versateci sopra il composto di uova e pecorino e mantecate per qualche minuto,se la pasta dovesse risultare troppo asciutta,aggiungeteci qualche cucchiaio di acqua della pasta. Date una bella spolverata di pepe e servite

Variante: per chi piace provi ad aggiungere 4 cucchiai di panna insieme alla pancetta dopo che sarà rosolata,è ottima!


La pasta alla carbonara ha origini laziali e la vera ricetta prevede l'uso del guanciale ma spesso viene sostituito con la pancetta perchè meno costosa e più facile da reperire. Gli spaghetti alla carbonara è un primo decisamente sostanzioso.

 
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