Insalata di riso - Ricette dei Cuochi x caso

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Insalata di riso

Dosi:

Portata:

4 persone

primo

 

Costo:

Esecuzione:

basso

facile

Ingredienti

 
  • 350 gr di riso

  • verdure sott'olio

  • 120 gr di tonno

 
  • 1 wurstel

  • 1 mozzarella

  • 120 gr di olive

 
  • 50 gr di pomodori di pachino

  • 1/2 limone

  • sale

 
  • olio di oliva

 





  

Preparazione

Cuocete il riso e fatelo raffreddare a temperatura ambiente su di una spianatoia (non passatelo sotto l'acqua corrente perchè  lo private di tutte le sue proteine).
In un'insalatiera capiente, tagliate le verdure che avrete sciacquato dalla loro marinatura, tagliatele grossolanamente , scolate il tonno sott'olio, sciacquate le olive dalla salamoia, tagliate il wurstel a rondelle e la mozzarella a pezzettoni ed unite tutti gli ingredienti. Versate il riso, conditelo con il succo di mezzo limone, un filo d'olio ed una presa di sale. Rimestate bene e servite.
Ovviamente le insalate di riso variano a seconda dei gusti, con o senza piselli, con carciofini e funghetti o semplicemente con verdure.
Provatela anche con una cucchiaiata di maionese, è ottima.


Il piatto più fresco dell'estate per eccellenza e senza dubbio l'insalata di riso. Preparata in tanti modi diversi, chi preferisce le verdure sott'aceto, chi mette i piselli oppure i wurstel con il formaggio. Preparata secondo il proprio gusto personale, resta sempre la soluzione ideale per le calde giornate estive.

 
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