Insalata di pollo e uvetta passa - Ricette dei Cuochi x caso

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Insalata alla gonzaga

Dosi:

Portata:

4 persone

antipasto

 

Costo:

Esecuzione:

medio basso

facile

Ingredienti

 
  • 4 cosce di pollo

  • 40 gr di uvetta passa

  • 15 noci

 
  • 1 limone

  • olio di oliva

  • sale

 





  

Preparazione

Fate cuocere al vapore le cosce di pollo finchè la carne non risulti tenera. Lasciate raffreddare, spolpateli bene e metteteli in un contenitore. Fate un emulsione con l'olio di oliva e il succo di un limone e irrorate bene la carne. Mescolate bene e lasciatela marinare in frigorifero per tutta la notte. Mettete a bagno l'uvetta passa di modo che rinvenga.
L'indomani sgusciate le noci e unitele alla carne,strizzate bene l'uvetta,unitela al resto e per ultimo salate. date una bella mescolata e servite.


L'insalata Gonzaga è fatta  di pollo con uvetta passa e noci. E' un antipasto delicato e l'accostamento dell' uvetta alle noci, regala a questa portata tutta l'eleganza ed il sapore delle grandi occasioni.

 
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