Insalata di polpo e patate - Ricette dei Cuochi x caso

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Polpo e patate

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Dosi:

Portata:

4 persone

antipasto di pesce

 

Costo:

Esecuzione:

medio

facile

Ingredienti

 
  • 1 polpo

  • 500 gr di patate

  • 1 limone

 
  • 1 carota

  • 1 rametto di rosmarino

  • 1 ciuffo di salvia

 
  • 1 gambo di sedano

  • 1/2 cipolla

  • 1 bicchiere di vino bianco

 
  • olio extravergine di oliva

  • prezzemolo tritato

  • sale

 





  

Preparazione

In una pentola profonda con abbondante acqua(almeno due litri e mezzo) versate il bicchiere di vino,la carota pulita, il sedano,la mezza cipolla, il ciuffo di salvia, il rametto di prezzemolo e portate ad ebollizione . Quando avrà raggiunto la giusta temperatura, prendete il polpo che avrete pulito togliendogli l'occhio e lavato da eventuali residui, ed immergetelo per tre volte nell'acqua bollente e poi lasciatelo andare. Coprite e fate cuocere per 30 minuti. Spegnete e lasciate che si raffreddi nella sua acqua.
Bollite le patate e tagliatele a pezzetti. Aggiungete il polpo fatto a rondelle, salate, condite con uno spicchio di limone ed un filo di olio. Completate con una spruzzata di prezzemolo.


Il polipo con le patate è un antipasto molto apprezzato. Cucinato solitamente nelle grandi occasioni o nel periodo Natalizio. Il polipo o polpo, qual dir si voglia, viene spesso abbinato alle patate bollite ma è ottimo da gustare anche solo con un filo di olio e di limone.

 
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