Gnocchi alla romana - Ricette dei Cuochi x caso

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I gnocchi alla romana vengono fatti con la farina di semola e con l'aiuto di un coppapasta si da la classica forma cilindrica tipica dei gnocchi. Gratinati e serviti ben caldi sono una prelibatezza.



  

Ingredienti

250 gr di farina semolino
1 litro e 100 gr di latte
2 tuorli
50 gr di burro
60 gr di formaggio grattugiato
sale

Preparazione

Mettete a scaldare il latte con un pizzico di sale, quando inizia a bollire, uniteci il semolino a pioggia, fate cuocere per 10 minuti senza smettere di girare. Lasciate che si raffreddi un po' ed unite un tuorlo alla volta,  il formaggio grattugiato, ed il burro. Versate il semolino su di una spianatoia e con l'aiuto di un coltello con la lama bagnata, stendetelo in modo che sia un centimetro circa di spessore. Lasciatelo almeno sei ore a raffreddare. Ritagliate i dischetti con le formine dei biscotti o con il bordo del bicchiere. Imburrate una teglia, disponete i dischetti leggermente accavallati uno all'altro, metteteci una noce di burro su ogni gnocchetto e spolverizzate con il formaggio grattugiato. Infornate a 200° per un quarto d'ora.



Dosi:

Portata:

6 persone

primo

 

Costo:

Esecuzione:

basso

semplice

 
 
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