Fritto misto di pesce - Ricette dei Cuochi x caso

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Frittomisto di pesce

Dosi:

Portata:

4 persone

primo

 

Costo:

Esecuzione:

medio alto

media difficoltà

Ingredienti

 
  • 400 gr di calamari

  • 200 gr di gamberi

  • 8 gamberoni

 
  • 150 gr di farina

  • 1 uovo

  • 1 bicchiere di latte

 
  • 1 litro di olio di semi

  • sale

 





  

Preperazione

Setacciate la farina, aggiungete il tuorlo di un uovo, un briciolo di sale e poco alla volta il latte. Rimestate con la frusta per eliminare eventuali grumi. Lasciate riposare un'ora.
Preparate le mazzancolle, lavate e sgusciatele. Lavate i gamberoni, asciugateli e passateli nella farina.
Scaldate in un padella capiente, un litro di olio. Quando raggiungerà la giusta temperatura( immergete un briciolo di farina per vedere se bolle) passate le mazzancolle nella pastella ed immergetele nell'olio, non più di 7 o 8 per volta. fatele soffriggere per pochi minuti, scolatele e adagiatele su di una carta assorbi fritti. Ripetete la stessa operazione con i calamari. Per ultimi cuocete i gamberoni infarinati per 4 o 5 minuti non di più. Guarnite tutto con delle fette di limone.



Il fritto misto di pesce non si mangia solo al ristorante.In questa ricetta  viene composto da calamari,mazzancolle e gamberoni immersi nella pastella, creano quella tipica impanatura che rende croccante e saporito il vostro frittomisto di pesce.

 
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