Focaccia olive e rosmarino - Ricette dei Cuochi x caso

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Foccaccia al rosmarino

Dosi:

Portata:

8 persone

pizza

 

Costo:

Esecuzione:

basso

media difficoltà

Ingredienti

 
  • 1 kg di farina

  • 700 ml di acqua tiepida

  • 7 gr di lievito di birra secco

 
  • 1 cucchiaio di olio di oliva

  • 120 gr di olive

  • 1 rametto di rosmarino

 
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • sale

  • sale grosso

 





  

Preparazione

Setacciate la farina e mescolatela con il lievito secco. Aggiungete l'acqua tiepida e mescolate bene. Aggiungete poi il sale ( il sale non và mai aggiunto insieme al lievito perchè bloccherebbe la lievitazione ) e un cucchiaio di olio extravergine. Versate il contenuto su di una spianatoia e impastate con le mani per qualche minuto. Formate una palla e mettete a lievitare in frigo per 24 ore (questo f si che resti più digeribile).
Trascorso il tempo, versate l'impasto su di una spianatoia,tagliate l'impasto a metà. Distribuite un pò di olio sulla teglia rettangolare e depositateci sopra una metà dell'impasto. Cercate di sistemarla bene, in modo che arrivi bene anche negli angoli.
Distribuite zigzagando l'olio extravergine e massaggiate la pasta come se schiacciaste dei tasti di un pianoforte.
Prendete il sale grosso e cospargeteglielo sopra, lavate le olive, e disponetele a piacere sulla focaccia. Lavate bene il rametto di rosmarino, e cospargete le foglie qua e là.
Ripetete la stessa operazione con l'altra metà della pasta.
Infornate a 250° (forno già in temperatura) per 20 minuti o finchè la superficie non risulti dorata.



Focaccia alle olive e rosmarino, l'antipasto ideale per un aperirtivo o come serata pizza. Questa focaccia è viene coparsa con del sale grosso da cucina. Lasciatela raffredare prima di gustarla è molto più buona e meno stoppacciosa.

 
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