- Ricette dei Cuochi x caso

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Flan di zucchine e scordalia

foto: http://blog.giallozafferano.it/ritazt/

Questa ricetta mi è stata inviata dalla sig.ra Rita Bruno.
Potete visitare il suo blog a questo indirizzo
http://blog.giallozafferano.it/ritazt/


Ingredienti

 
  • olio di semi

  • 1 scalogno

  • 150 ml di panna

 
  • 3 cucchiai di parmigiano

  • 2 cucchiai di latte

  • 3 uova

 
  • 2 cucchiai di philadelphia

  • 2 cucchiai di certosino

  • burro

 
  • 4 zucchine


Per la salsa

 
  • 2 patate

  • olio di semi

  • 5 spicchi d'aglio

 
  • sale

  • pepe

  • coriandolo

 

Preparazione


Per prima cosa soffriggere le zucchine con olio e scalogno. Da parte in una scodella mettere 150 ml di panna 3 cucchiai di parmigiano,due cucchiai di latte ,3 uova intere, due cucchiai di Philadelphia e due di certosa. Una volta cotte le zucchine frullarle e aggiungerle al composto precedentemente descritto. Imburrare degli stampini monouso e versare il contenuto. Prendere una teglia riempirla per 3/4 d’acqua e mettere i pirottini. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi. Per la Scordalia ( salsa di patate greca ) sbucciare le patate, metterle in una casseruola con olio e 5 spicchi d’aglio far cuocere con dell’ acqua( volendo anche con del brodo) salare , pepare (q.b) e infine frullate per rendere il composto omogeneo. Una volta pronta sistemare un po’ di salsa sul fondo del piatto adagiare il flan e completare con del coriandolo fresco. Buon appetito!!

 
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