Flan di formaggio - Ricette dei Cuochi x caso

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Flan al formaggio

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Dosi:

Portata:

8 persone

antipasto

 

Costo:

Esecuzione:

medio

media difficoltà

 

Ingredienti

 
  • 140 gr di farina

  • 80 gr di burro

  • 700 ml di latte

 
  • noce moscata

  • sale

  • pepe

 
  • 200 gr di galbanino

  • 70 gr parmigiano

  • 4 uova

 
  • pangrattato

 





  

Preparazione

In una pentola capiente fate sciogliere il burro poi aggiungete la farina. Rimestate bene e piano piano aggiungete il latte. Continuate a girare per evitare che si formino i grumi. Salate,pepate e aggiungete una grattatina di noce moscata. Quando inizierete a sentire che si sta solidificando,versate il galbanino tagliato a tocchetti ed il parmigiano grattugiato. Quando si sarà sciolto il formaggio,unite 4 tuorli e amalgamate bene il tutto quindi spegnete il fuoco e verste tutto in una ciotola capiente. Montate a neve ferma i 3 albumi e uniteli alla besciamella.
Prendete degli stampini monoporzione in stagnola,imburrateli e spolverizzate con il pangrattato. Riempiteli per metà con il composto ottenuto e cuoceteli a bagnomaria a 200° per 25 minuti o finchè non hanno raggiunto il doppio del loro volume. Rovesciateli in un piatto e serviteli con una spolverata di parmigiano.


Flan di formaggio delicati e soffici da gustare caldi. Per preparare questi deliziosi sformatini potete usare il formaggio che più vi piace, il risultato è garantito.

 
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