Fegato alla veneziana - Ricette dei Cuochi x caso

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Il fegato alla veneziana è un piatto tipico del veneto. Viene cotto nella cipotta tagliata finemente e stufata. Si unisce il fegato a striscioline e otterrete un piatto delizioso.



  

Ingredienti

500 gr di fegato
500 gr di cipolla bianca
50 gr di burro
acqua
sale

Preparazione

Tagliate finemente le cipolle, fate sciogliere in una capiente padella il burro e quando si sarà sciolto, unite le cipolle. Lasciatele rosolare a fuoco vivo per un paio di minuti quindi, aggiungete mezzo bicchiere di acqua. Coprite e lasciatele stufare per 40 minuti, girandole di tanto in tanto e aggiungendo dell'acqua ogni volta che si sarà consumata. Mentre le cipolle cuociono, tagliate a strisce sottili il fegato che avrete privato di eventuali filamenti. Trascorsi i 40 minuti, unite il fegato alla cipolla stufata, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 5 o 6 minuti,tempo che il fegato cuocia e impiattate.

Dosi:

Portata:

4 persone

secondo

 

Costo:

Esecuzione:

basso

facile

 

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