Crostata prosciutto e olive - Ricette dei Cuochi x caso

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Crostata prosciutto e olive

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Dosi:

Portata:

4 persone

antipasto

 

Costo:

Esecuzione:

basso

facile

Ingredienti

 
  • 200 gr di farina

  • 200 gr di provola dolce

  • 40 gr di parmigiano grattugiato

 
  • 100 gr di olive denocciolate

  • 100 gr di prosciutto cotto

  • 90 gr di burro

 
  • 1/2 bicchiere d'acqua fredda

  • 1 uovo

  • 1 cucchiaio di latte

 
  • 2 wurstel

  • 1 cucchiaino di zucchero

  • sale

 





  

Preparazione

Mettete nel mixer la farina il burro,il cucchiaino di zucchero,il sale e il mezzo bicchiere di acqua gassata fredda del frigo e mescolate finchè non si creerà una palla solida. Avvolgete la palla di pasta in una pellicola e fatela riposare per 40 minuti in frigorifero.
Al termine del riposo, con un mattarello stendete la pasta in una sfoglia sottile. Rivestite una teglia per crostate di circa 22 cm con della carta da forno e adagiate la vostra sfoglia. Fatela aderire bene ai bordi e con un coltellino tagliate la pasta in eccesso . Con una forchetta bucherellate il fondo della crostata.
Appallottolate la pasta che avete recuperato dai bordi,formate una palla e con l'aiuto del mattarello stendetela finchè non avrete ottenuto la stessa consistenza della crostata. Con una rotellina dentata, tagliate per lungo tante strisce di pasta quante ne avrete bisogno.
Tagliate la provola (io ho usato il galbanino) finemente e disponetele in modo ordinato come base della crostata. Sopra deponete le fette di prosciutto, poi la spolverata di parmigiano e le olive.
Prendete le strisce che avete recuperato dalla pasta avanzata e deponetele sopra gli ingredienti incrociandole a mò di crostata.
Separate il tuorlo dall'albume e unite il latte al tuorlo. Mescolate con una forchetta e con l'aiuto di un pennellino da cucina,passatelo sopra la pasta,strisce e bordi compresi ed infornate per 30 minuti a 180°.
Lasciate intiepidire e servite con dei wurstel tagliati a fettine.

Crostata prosciutto e olive questa è la ricetta che oggi i cuochixcaso vi propongono. Una crostata salata per stupire i vostri ospiti. Potete servire la crostata prosciutto e olive accompagnata con dei wurstel tagliati a rondelle

 
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