Crostata al limone - Ricette dei Cuochi x caso

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Crostata al limone

Dosi:

Portata:

6 persone

dolce

 

Costo:

Esecuzione:

basso

difficoltà alta

Ingredienti

 

Per la pasta frolla

 
  • 350 gr di farina

  • 2 uova

  • 1 tuorlo

 
  • 1/2 buistina di lievito per dolci

  • sale

  • 100 gr di olio di oliva

 
  • 3 cubetti di ghiaccio

  • 1 limone

 

Per la crema

 
  • 1 uovo

  • 180 gr di zucchero

  • 50 gr di fecola di patate

 
  • 1/2 litro di acqua frizzante

  • 2 limoni

 





  

Preparazione

Preparate la pasta frolla  (come spiegato qui). Lasciate da parte un pò di pasta per formare poi le strisce.
In un pentolino mescola l'uovo con lo zucchero,il succo e la scorza del limone, setaccia la fecola di patate e allunga il tutto con l'acqua frizzante. Fai cuocere a bagnomaria finchè la crema non sarà diventata spessa e poi lascia raffreddare.
Prendete la pasta frolla che avrete fatto cuocere come da indicato e versateci dentro la crema. Prendete un pò di pasta avanzata e formate delle strisce che andrete ad incrociare sopra la crema. Quando avete terminato la griglia di pasta, prima di infornare, spennellate tutta la pasta con un tuorlo e un cucchiaio di latte mescolato assieme. Infornate per circa 25 minuti a 180°.



La crostata al limone viene preparata creando prima la pastafrolla, cotta per qualche minuto in forno e poi si riempie con la crema scelta, in questo caso crema di limone e poi incrociando strisce di pasta per darle quel caratteristico aspetto di crostata.

 
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