Coronation chicken - Ricette dei Cuochi x caso

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Ricette Etniche



 

Questo piatto di origine inglese chiamato coronation chicken è un secondo piatto molto ricco con una varietà di gusti diversi tra di loro. La marmellata usata per riempire il pollo con la maionese e la panna montata, conferiscono a questo piatto un sapore decisamente diverso dalle nostre abitudini alimentari.



  

Ingredienti:

1/2 limone
2 kg e mezzo di pollo intero
1 cipolla tagliata in 4
1 carota
1 ciuffo di salvia
1 rametto di rosmarino
8 grani di pepe nero
sale

Per  la salsa:

1 cipolla piccola
1 noce di burro
2 curry
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
120 ml di vino rosso
1 foglia di alloro
succo di 1/2 limone
2 o 3 cucchiaini di marmellata di albicocche
300 ml di maionese
120 ml di panna già montata
sale e pepe nero

Preparazione

Inserite 1/2 limone nello stomaco del pollo e mettetelo in una pentola. Aggiungete le verdure , il sale e il pepe e coprite con acqua. Fatelo bollire per  1 ora e mezza.
Togliete il pollo dal brodo e lasciatelo raffreddare. Tagliate la carne a piccoli cubetti.
Preparate la salsa. Tagliate la cipolla a pezzettini e friggetela nel burro. Aggiungete il curry, il concentrato di pomodoro, il vino, l'alloro ed il succo del limone. Fate cuocere il tutto a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungeteci la marmellata di albicocche. Miscelate il tutto molto bene e lasciate raffreddare.
Mescolate la salsa alla maionese, aggiungeteci la panna, il sale, il pepe, il succo del limone e versate tutto sul pollo.

Dosi:

Portata:

4 persone

secondo

 

Costo:

Esecuzione:

medio

alta difficoltà

 
 
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