Cheesecake ai due cioccolati - Ricette dei Cuochi x caso

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La cheesecake ai due cioccolati che volendo si può trasformare in una torta ai tre cioccolati, ha un lungo procedimento di preparazione. Assolutamente non adatta a chi è a dieta questa cheesecake ipercalorica quanto buona.



  

Ingredienti

200 gr di cioccolato bianco
100 gr di cioccolato fondente
400 ml di panna liquida già zuccherata
750 ml di philadelphia
200 gr di biscotti secchi
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
170 gr di burro
crema al cioccolato per decorare

Preparazione

Fate sciogliere il burro in un pentolino facendo attenzione che non frigga. versate nel mixer 200 gr di biscotti secchi, due cucchiai di cacao in polvere ed il burro fuso e tritate tutto assieme.
Foderate una tortiera con cerniera con della carta da forno che avrete bagnato e strizzato per farla aderire meglio ai bordi. Versateci i biscotti tritati,formate la base schiacciandoli bene aiutandovi anche con il fondo di un bicchiere,potete anche fare un piccolo bordo di contorno con il trito di biscotti. Quando sarete soddisfatti della base che avete creato,deponetelo nel congelatore intanto che preparate la prima crema.
Spezzettate in un pentolino il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria (inserendo il pentolino dentro ad un contenitore leggermente più grande e riempito per metà di acqua e poi messo sul fuoco).
Quando si sarà sciolto perfettamente,tenetelo un attimo da parte. Montate al mixer la panna liquida, prendete poi tre contenitori e dividetela in parti uguali. In una ciotola versate il contenuto della prima vaschetta da 250 gr di philadelphia e aggiungeteci il cioccolato bianco. Quando si sarà trasformato in una crema omogenea,aggiungete la porzione di panna continuando a giurare dal basso verso l'alto per non smontare la panna. Riprendete la base di biscotti che avete messo nel congelatore e versateci il cioccolato bianco cercando di spalmarlo nel modo più omogeneo possibile e rimettete nel congelatore. Ripete la stessa operazione per gli altri due cioccolati,avendo cura di rimettere sempre la torta nel congelatore da un passaggio all'altro. Quando avrete terminato rimettetela nel congelatore per un quarto d'ora e potete decorarla con la crema al cioccolato. Lasciate nel congelatore almeno tre ore prima di servire. Questa torta si può fare anche con tre cioccolati diversi il procedimento è sempre uguale.

Dosi:

Portata:

8 persone

dolce

 

Costo:

Esecuzione:

basso

media difficoltà

 

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